Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц.
Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 101:
- Программирование до 350 программ, включающих до 12 этапов в каждом рецепте.
- Вентилятор имеет 5 скоростей и встроенный тормоз крыльчатки.
- 7 режимов автоматического приготовления iCookingControl.
- HiDensityControl® распознает требования для каждого продукта, учитывая его вид, размер, а также объем загрузки для индивидуального приготовления блюда.
- Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов.
- С помощью систем SelfCooking Control и ClimaPlus Control аппарат самостоятельно подбирает нужные параметры приготовления.
- Наличие функции деликатного приготовления «Дельта-Т».
- Режим понижения мощности на 50% (для электрических моделей).
- Многозонный щуп для измерения температуры внутри продукта.
- Ручная подача пара.
- Самоконфигурируемый 8,5-дюймовый дисплей MyDisplay адаптируется под пользователя (изображения, текст и т.д.).
- 10 уровней загрузки с расстоянием между ними 68 мм, U-образные направляющие.
- Размер гастроемкости: 530х325 мм.
- Продольная загрузка GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3.
- Рабочая камера без стыков и острых углов оснащена галогеновой подсветкой, дверцей с двойным стеклом (внутреннее стекло открывается), дверной ручкой с функцией захлопывания и двумя фиксируемыми положениями двери: 120°/180°. Дверные петли расположены в левой части аппарата. Уплотнение двери легко заменяется.
- Дно рабочей камеры в форме ванны для безопасного сбора жидкости.
- Сепарация жира происходит методом центрифугирования без дополнительного жирового фильтра.
- Благодаря системе Cool Down происходит быстрое охлаждение рабочей камеры по завершению этапов приготовления.
- Удобство обслуживания пароконвектомата обеспечено системой автоматической очистки CleanJet®, системой автоматической мойки CareControl® и контролем отложения накипи в парогенераторе CalcDiagnose System®, а также наличием встроенного душа.
- Поддержка HACCP, USB-интерфейс.
- Часы.
- Внутри и снаружи аппарат изготовлен из специальной стали DIN 1.4301.
